Lors de votre réservation, merci de nous signaler toute allergie, intolérance ou restriction alimentaire (sans gluten, régime végétarien, végétalien…) et de nous préciser, le cas échéant, si vous souhaitez choisir le menu dégustation.
Ces informations permettent au chef d’imaginer des plats adaptés. Afin que nous puissions vous confirmer la possibilité d’adapter le menu, nous vous remercions de nous contacter par téléphone. Sans cet échange, la prise en compte de vos restrictions alimentaires ne pourra être garantie.
LA CARTE
Horizons croisés
Entrée - Plat - Dessert - 58€
Tiradito de bar méditerranéen, lait de dragon aux agrumes, prunes lactofermentées et ciboulette
Ou
Langoustine, vanille de Tahiti, espuma fenouil/pastis
Ou
Salmorejo, tomates ananas, ananas, jambon ibérique, pain de seigle croquant du « pain accroché », sarriette de Mont-Dauphin
Gnocchis, pesto ail des ours, escalivada aubergines/piquillos, oignons frits
Ou
Pintade fermière d’Ardèche, farce estragon, jus court au verjus, mousse citron confit/lait de coco
Ou
Pêche du jour, beurre blanc au safran de Claire, tomates cerises, salicorne
Assortiment de fromages - 11€ - en supplément
Le verger et l’abeille : abricots, glace abricot, feuilleté, propolis, pollen, crème lait d’amande et tonka
Ou
El limonero real : chocolat blanc, chiboust citron, safran, sablé cacao, émulsion de gin tonic
Ou
Gourmandise intemporelle : soufflé chaud au chocolat 70%, glace à la banane et dulce de leche
Au sommet du goût
Un voyage culinaire en 5 temps – 82€
Confiez-vous au chef le temps d'un voyage en cinq temps.
Entre les plats de la carte et des créations imaginées selon son inspiration,
il compose un menu révélant sa sensibilité et son artisanat.
Vos allergies, s'il y en a, guideront naturellement ses choix.
Avec Accord Mets et Vins
3 verres de 10 cl - 36 €
4 verres de 10cl - 48 €
5 verres de 10cl - 60 €
Suppléments
Café et ses mignardises 5,00 €
Thé/Infusion et ses mignardises 6,00 €
Apéritifs, Digestifs et autres Boissons
consulter la Carte des Vins sur place
Le plat suggéré par le ChefPoisson de ligne, légumes et sa sauce chorizo
Le Lorem Ipsum est simplement du faux texte employé dans la composition et la mise en page avant impression. Le Lorem Ipsum est le faux texte standard de l'imprimerie depuis les années 1500, quand un imprimeur anonyme assembla ensemble des morceaux de texte pour réaliser un livre spécimen de polices de texte. Il n'a pas fait que survivre cinq siècles, mais s'est aussi adapté à la bureautique informatique, sans que son contenu n'en soit modifié. Il a été popularisé dans les années 1960 grâce à la vente de feuilles Letraset contenant des passages du Lorem Ipsum,