LES TABLES DE GASPARD
Restaurant gastronomique & Chambres d'hôtes
Le restaurant est ouvert du jeudi soir au lundi midi pour les déjeuners et diners.

Notre chef
Originaire d’Argentine, notre chef Ivan LABRADOR a découvert la cuisine auprès de ses grands-parents, restaurateurs dans son pays natal. Il s’installe en France en 2015, et choisit de se former afin de s’inscrire dans le chemin de l’excellence de la gastronomie française.
Il a travaillé dans de nombreux établissements à Paris, tel l’atelier de Joël Robuchon et la tour d’argent, mais également en Bourgogne au Relais & château la Côte Saint Jacques. Ces expériences l'ont amené a perfectionné son art aux côtés de grands chefs.
En 2022 il accompagne le chef Rémi Poulain, en qualité de second, pour l'ouverture de son premier restaurant : l'Escudella. Cet apprentissage sera ses premiers pas vers l’entreprenariat. En 2024 il prend les rennes de la cuisine des tables de Gaspard, et vous propose désormais une cuisine créative, mariant la finesse des produits locaux d’exception à des saveurs venues d’ailleurs.
Le chef aime mettre dans chacune de ses assiettes une touche d’inattendu et de poésie.

Le lieu
Situé dans les Hautes-Alpes, au cœur du charmant village de Saint Crépin, les tables de Gaspard vous offre un cadre où l’histoire se mêle à l’excellence culinaire.
La salle du restaurant, datant du 16ème siècle, offre une ambiance chaleureuse et intimiste. Avec seulement six tables, le choix est fait de privilégier l’attention et la qualité du service.
Durant la période hivernale l’espace salon est particulièrement agréable grâce à la cheminée où vous pourrez déguster un apéritif, boire un café ou simplement vous y reposer.
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